豆角风肉焖面怎么做又香又好吃
豆角风肉焖面这道面食使用了豆角和肉类这两种食材,将肉类放入大火炒制,再放入豆角小火慢炒,两者的味道不断融合弥补,可口酥软。肉质的味道有了直线性的提高,细嫩的口感带给你的是极致的展现效果,味蕾上的绽放给你极致的体验。
主料
米粉 :2份辅料
风肉 :1小块紫皮洋葱 :半个
生抽 :1勺
盐 :少许
豇豆 :适量
胡萝卜 :半个
蚝油 :1大勺
老抽 :适量
具体步骤
1.豇豆洗净扳段备用;
2.风干的酱肉洗净,切片;
3.洋葱切块,胡萝卜滚刀块;
4.少许底油,放入风肉,煸出肥油;
5.放入洋葱;
6.煸炒至边缘变色;;
7.放入胡萝卜和豇豆;
8.翻炒均匀;
9.加水的量刚刚没过食材;
10.加一勺蚝油和生抽,少许盐调味;
11.适量老抽上色;
12.煮开,舀出一小碗汤汁;
13.放入俩个米粉块;
14.焖煮过程中加入刚刚舀出的汤汁(面的量不大的时候,嫌麻烦可以忽略这一步);
15.继续焖煮至剩余不多的汤汁;
16.拌匀盛出。
加的调料都有一定的咸度,所以酌情加盐,如果咸味够了,就不用加盐了;焖煮结束的时候留少许的汁水,因为这个米粉挺吸水的,否则吃到最后会沱掉。
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