美味家乡炒面怎么做又香又好吃
炒面是一种很普通的食物,几乎每个人都吃过,每个地方都会有。不过不同的地方做出来的炒面各有风味。我去了各种各样的地方,吃了当地各式各样的炒面,可是最让我怀念的还是人在家乡炒面。我们家乡的炒面也没有什么特别的,但就是让我很喜欢,也许是因为它有童年的味道吧。
主料
细面 :适量辅料
包菜 :适量胡萝卜 :适量
干香菇 :适量
老酒 :适量
酱油 :适量
芹菜 :适量
虾干 :适量
盐 :适量
鸡蛋 :2个
五花肉 :适量
具体步骤
1.准备所有的材料:细面泡水,鸡蛋打散,肉,香菇,胡萝卜切丝。有虾干也可以放虾干。
2.首先将油倒入锅内,烧热,将打散的鸡蛋放入炒熟,将鸡蛋盛起(这样做可以让等一下炒面不容易粘锅。)锅中再放一些油,比平时炒菜略多。下入切丝的五花肉,爆炒,等五花肉变色的时候再放入香菇和虾干一起炒,
3.加酱油,料酒和盐调味后,再放入细面(细面泡软掉了,捞起漏水。)用筷子和铲子一起炒细面,顺便加入切丝的包菜和胡萝卜一起炒,尝一下细面已经变软熟了,喜欢加味精的可以加一些味精,翻炒一下。不喜欢的可以直接盛盘开吃了。
先要煎鸡蛋,这样才不容易糊锅。
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