美味的柠檬鸡蛋卷怎么做又香又好吃

准备时间:13分钟　　　　烹饪时间:23分钟

这道柠檬鸡蛋卷是一道非常不错的甜点，这道甜点在中国的古代并不常见，主要的原因就是因为制作食材柠檬的数量极少，柠檬是属于国外的一种有着自己独特味道的水果，后来才慢慢的引进中国进行种植，这样才使这道柠檬鸡蛋卷逐渐的出现在人们的视野中。

主料

柠檬 ：适量
鸡蛋 ：适量

辅料

面粉 ：适量
牛奶 ：适量
盐糖 ：适量

具体步骤

柠檬用擦板擦柠檬皮擦成细蓉。准备用无水无油的盆子，把蛋清和蛋黄分开。

蛋黄里放入盐和油，牛奶，打至乳化，在放入柠檬蓉。在筛入低粉，用切拌的方式切扮均匀。

中性发泡放第二次糖。湿性发泡的时候放入最后的糖，用中速打蛋器略打片刻。最打蛋器提起蛋白成弯状。取适量蛋白放入蛋糊里，用切拌的方式切扮均匀。

第二次蛋白放入蛋糊里切拌均匀。最后把蛋白糊倒入蛋白人中混合，还是用上下切拌的方式切扮均匀。切拌均匀的蛋糊倒入烤盘，烤盘铺上烤纸。

用来回转动烤盘的方法，让蛋糊均匀。烤箱预热175度10分钟后，放入烤盘上下层，175度25分钟左右即可。用牙签插入蛋糕里，拿出牙签没有粘连，就说明蛋糕熟了。倒扣在凉架上，稍微放凉后，切成块状，在轻轻卷起来即可。

烹饪技巧

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