[简易版]甜甜圈怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :230酵母 :4
低筋面粉 :20
辅料
绵白糖 :40玉米油 :15
鸡蛋 :1个
盐 :1
牛奶 :110
具体步骤
1.面包桶内放入高筋粉230g、低筋粉20g、盐1g、鸡蛋一个(50g)、糖40g、牛奶110g、玉米油15g、酵母4g
2.面包机搅拌约40分钟左右
3.面团揉好后取出,将面团擀开,厚度大概1厘米,用一小碗扣在面皮上(稍微用点力),有模具更好
4.再用裱花嘴扣在圆皮中间
5.这样一个甜甜圈的坯子就做好了,剩下的面皮可以重复3到5的步骤,直到面皮做完
6.做好后放入烤盘内,不要靠太紧
7.放入烤箱进行发酵,同时放 一碗开水增加湿度,大概30分钟左右
8.起油锅,筷子放入油锅时冒小泡
9.放进发酵好的甜甜圈进行炸制,中火,油温控制在180度左右
10.炸至两面金黄捞出,放在吸油纸上吸掉多余的油脂
11.撒点糖粉更加漂亮,吃起来外酥里嫩非常香甜!
1、糖可以根据个人口味来添加2、擀皮的时候可以撒些高筋粉防粘3、油温一定要控制好,如果油温过高会很快将甜甜圈炸焦,过低又会造成吸油太多的现象,吃起来比较油腻4、炸好后放到吸油纸上可以吸掉很多油份,这样也会减少油脂摄入量
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