香甜可口的金瓜奶油布丁怎么做又香又好吃
主料
金瓜 :1个脱脂牛奶 :100
鸡蛋 :2个
淡奶油 :150
辅料
香草精 :1滴细砂糖 :50
香草荚 :半根
百利甜酒 :5ml
具体步骤
1.准备材料,
2.金瓜从顶盖往下一点的地方切开,用勺子挖出内瓤,
3.连同顶盖一起挖干净;
4.奶锅里放入牛奶、淡奶油,半根香草荚直接掰碎扔锅里(时间长有点干),
5.小火加热至即将沸腾时,离火;
6.二个鸡蛋打散,放入白糖搅打至颜色发浅,
7.倒入加热过的牛奶,边倒边搅拌;
8.搅拌好的蛋液
9.在蛋液中加入一滴香草精,
10.放入百利甜酒,搅打均匀;
11.金瓜盅连同金瓜的盖子一同放入蒸锅里,此时的蒸锅已提前烧开水,剩了一点蛋液分放在2个小碗里,用它来固定金瓜;
12.中火蒸45分钟,金瓜里的布丁刚刚好;
13.布丁非常软嫩
蛋液要过滤,表面的气泡一定要用勺子舀出来,水开后放入金瓜蒸,开始计时。
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