易做的椰蓉小餐包怎么做又香又好吃
主料
蛋液 :30水 :90
高筋面粉 :160
低筋面粉 :40
辅料
白糖 :25黄油 :20
盐 :2.5g
酵母 :2.5g
椰蓉 :适量
具体步骤
2.和15分钟后加入黄油接着和15分钟。进入一次发酵程序。
3.面团发至两倍大,手指粘面粉捅下去不反弹即发酵成功。
4.把面团排气后分成8等份,滚圆后盖保鲜膜中间醒发15分钟。
5.把面团再次用擀面杖反复排气后搓成圆的长条。
6.把面团盘成像蛇一样的形状。依次做好全部
7.盖保鲜膜进烤箱进行二次发酵。
8.二发完成后涮上蛋液。
9.再撒上一层椰蓉。 烤箱预热,上下火170度,置中上层烤18分钟。
1.因为面粉的干湿度不同,所以放水时先放80%,再酌情添加。2.烤的温度和时间需要根据自家烤箱而定。
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