香香的南瓜椰蓉小餐包怎么做又香又好吃
香香的南瓜椰蓉小餐包,主要的食材有高筋面粉、鲜牛奶、胡萝卜泥、酵母、奶酪、鸡蛋、黄油等等,椰蓉的馅料非常好吃,甜而不腻,小餐包外酥里嫩,很软,色泽金黄,也很好看,让人看了都很有食欲,早上可以配上牛奶或者豆浆食用,一个早上都可以能量满满。
主料
高筋面粉 :250鲜牛奶 :50
胡萝卜泥 :90
盐 :1
酵母 :2.5g
奶酪 :30
鸡蛋 :1个
黄油 :18
白砂糖 :50
辅料
鸡蛋黄 :4个软化黄油 :40
糖粉 :40
椰蓉 :40
具体步骤
将主料中除黄油以外的所有材料放入面包桶中,揉20分钟左右
带面团能够拉出粗膜,放入软化的黄油,继续揉一个程序,约20分钟,至面团能拉出透明的手套膜状态
整形后放入面包桶中进行一发,发酵至2倍大
排出空气,分成等量的小份,醒15分钟
将辅料中的材料全部混合在一起
彻底搅拌均匀
取小面团1只,擀成圆饼状,取一勺椰蓉馅放在饼状面团中(椰蓉馅分成9份)
包好滚圆,收口向下,依次做好全部,放入不粘烤盘中进行二发
面团发至2倍大小后,在表面刷轻轻的刷上蛋黄液
烤箱预热,170度,中层,上下火,15分钟,表面上色即可,烤好后趁热刷一层黄油液
1.椰蓉馅料拌匀后,要呈比较湿粘的状态,否则烤出来会略显干涩2.烤箱温度和时间,请根据各自的烤箱脾性酌情进行调整
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