爽滑的咖喱鸡肉饭怎么做又香又好吃
主料
鸡肉 :400辅料
咖喱 :适量洋葱 :2个
土豆 :2个
盐 :适量
白酒 :30ml
胡萝卜 :1个
油 :适量
具体步骤
1.准备好食材
2.为了节省时间,土豆胡萝卜切块,700w微波炉13分钟,期间切洋葱鸡肉
3.鸡肉切块
4.色拉油爆炒鸡肉至半熟,加白酒30ml,去除鸡臭味
5.白酒蒸发将尽后,放切好的洋葱,轻炒一下
6.这时加盐一小勺,要是喜辛辣口,可以再加同样数量的白胡椒粉此时加入更易让鸡肉的肌肉组织分解,让洋葱汁软化鸡肉,也更易让不入味的鸡肉可口,这时加入少量热水,盖上锅盖,小火蒸一下食材,入味的关键
7.手快的可以在13分钟内操作完,然后加入微波加热好的食材,理想的状态是土豆已经半松软
8.加入冷水,可以略多一些,去除浮末要消耗一些
9.咖喱块,略辛辣
10.加入咖喱熬制中,熬制20分钟后,完成要不断搅拌,食材较多,防止糊底
11.与米放一起放入盘中
鸡肉以鸡身肉为宜,便宜易入味可以不加盐,根据自己的咸淡度进行加减
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