一个人的芝士蛋糕怎么做又香又好吃
主料
淡奶油 :60牛奶 :60
黄油 :50
奶油芝士 :130
辅料
鸡蛋 :4个低筋面粉 :36
玉米淀粉 :8
细砂糖 :60
具体步骤
1.将奶油芝士放入碗里,用手动打蛋器搅拌成泥状。
2.黄油放入碗里,然后隔水加热成液体。
3.加入牛奶和淡奶油,用手动打蛋器搅拌均匀。
4.将混合了黄油、牛奶和淡奶油的液体倒入装奶油芝士的碗里,用手动打蛋器搅拌直到奶油芝士顺滑无颗粒状态。
5.加入鸡蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀。
6.加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,用手动打蛋器搅拌均匀。
7.用电动打蛋器将蛋白打发,直到提前打蛋器可以拉起弯钩为止。
8.将1/3的蛋白糊加入芝士蛋黄糊里,用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。然后将蛋糕糊倒入蛋白糊里,继续用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。
9.将混合好的芝士蛋糕糊倒入模具里。
10.用水浴法放入预先预热的烘炉里160度烤90分钟就可以了。
1、奶油芝士和黄油要提前3个小时在冰箱里拿出来室温软化。2、凡是加入粉类都要过筛,把面粉里面的杂物或粉团筛掉或筛成粉状。3、加入粉类后,用手动打蛋器以打横或打竖的方式搅拌均匀。千万不要打圈,免得面粉起筋。4、将混合好的蛋黄芝士糊用保鲜膜盖好放入冰箱的冷冻层冷冻30分钟。5、用电动打蛋器将蛋白打发是按照戚风蛋糕的蛋白打发方法打发的。6、芝士蛋糕烘烤完之后,拿出来放凉后用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一个晚上再拿出来吃的口感会更好吃的。
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
一品河豚的做法,一品河豚怎么做
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...