我的第一个完美芝士蛋糕怎么做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :100黄油 :30
牛奶 :50
细砂糖 :45
蛋黄 :3个
蛋白 :3个
玉米淀粉 :10
低筋面粉 :15
辅料
柠檬汁 :几滴具体步骤
1. 1:蛋黄和蛋白分开装干净的容器里,剪一张椭圆模烘焙纸垫在摸子里。2:低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.黄油微波融化备用。3:奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒。4:搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀。
2. 5:分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,搅拌均匀。6:加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀。(烤箱预热160度)7:蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡。8:取一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。9:将蛋糕湖倒入8分满,(我到的有点多)。轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟转145度烤35分钟。10:蛋糕取出后等边上分离,脱摸即可,冷却后即可食用也可放入冰箱。
6寸方子,放椭圆模具里有剩余,又多出来2小杯
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