香煎薯泥蔬菜饼怎么做又香又好吃
主料
面粉 :150土豆 :1个
胡萝卜 :1/6
洋葱 :一大片
豌豆,甜玉米粒 :各一大勺
辅料
糖 :一大勺发酵粉 :一小勺
盐 :1小勺
橄榄油 :一小勺
蛋黄酱 :3大勺
胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 发酵粉用少许温水化开,然后倒入面粉、白糖和半勺盐,揉成面团;再倒入橄榄油,揉进面团中;盖上纱布,温暖处发酵至两倍大
2. 胡萝卜去皮切碎,洋葱洗净切碎;锅中倒入少许橄榄油,将胡萝卜和洋葱入锅炒一下,然后盛出晾凉
3. .土豆切成小块蒸熟,然后去皮碾成泥;豌豆和玉米粒入沸水中略微煮一下;将土豆泥、胡萝卜、洋葱、豌豆、玉米粒倒入大碗中,再加入蛋黄酱、少许盐和胡椒粉拌匀成馅
4. 将发好的面团分成6等份,盖膜松弛10分钟
5. 取一小面团,压平,放上馅料,象包包子那样包起来,再次醒发10-20分钟
6. 醒好的“小包子”慢慢压平成饼状;平底锅抹上橄榄油,小火将饼煎至两面金黄。
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