红樱绿菠怎么做又香又好吃
主料
菠菜 :250大樱桃 :2颗
芝麻 :少许
辅料
盐 :少许鸡精 :少许
香油 :1/2勺
麻油 :1/2勺
碱面 :少许
具体步骤
1. 菠菜用清水浸泡十分钟,洗净,切长度约3厘米的段。
2. 烧少半锅开水,放入菠菜、碱面,煮10秒钟。
3. 用漏勺盛出菠菜,放入冷水中冲洗两三次,使菠菜变凉。
4. 捞出菠菜,用两只手攥成菜团,挤去多的水份。
5. 放盐、鸡精、香油、麻油,拌匀。
6. 取模具放到盘中,将拌好的菠菜放在里面,轻轻用手摁,压实。
7. 一手摁住菠菜,另一只手轻轻抬起模具。再做一个同样的。
8. 在菠菜上撒少许芝麻,再放上樱桃即可。
1、菠菜含有草酸,会影响人体对钙的吸收,焯一下可以减少草酸含量。2、焯菠菜时,放少少碱面,可以让菠菜颜色更加翠绿,这是姥姥很久以前就告诉我的。用大拇指和食指捏一点点即可,不要太多噢。3、菠菜易熟,焯的时间不易过长,长时间会让菜叶颜色变黄。4、250克的菠菜,做成两颗心后会还剩一小碟,量不是很大,筒子们可以自行调节菜量。
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