健康美食之坛子肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :700鸡肉 :100
辅料
蒜 :15生抽 :30
黄酒 :30
盐 :适量
姜 :20
冰糖 :50
葱 :20
红枣 :30
大料 :1个
花椒 :适量
枸杞 :适量
具体步骤
1.五花肉一起洗净
2.切成大块
3.备好红枣和枸杞
4.备好葱姜蒜大料花椒
5.坐锅烧水,把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。
6.鸡块也下锅煮出血水捞出
7.把冰糖放坛子底下,倒入温水化开
8.把鸡块放入坛子里
9.把肉块铺在鸡肉上面
10.放入葱姜蒜花椒大料
11.放入红枣和枸杞
12.倒入30g生抽
13.倒入差不多三十克黄酒
14.加上食盐
15.加水,没有过肉块,比坛子顶部少一寸即可.
16.然后把坛子放在炉火上大火炖开
17.中火慢慢地炖,中间记得翻下。怕里面的冰糖糊锅了。
18.三个多小时了,肉已经很软烂啦,可以开吃啦。
19.把肉挑出来,看里面的汁好浓好浓的了。
把五花肉先在开水锅里煮五分钟,这样把多余的油会煮出去。大火开后,一定要小火慢慢地煲,太急了没有那么香,而且冰糖在底下容易糊锅。在底下还可以放些萝卜香菇之类的,这样吸了肉汁的菜也很香。
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