好吃的凉拌鸡爪怎么做又香又好吃
主料
鸡爪 :2斤嫩姜 :半斤
新鲜红辣椒 :个人喜好
蒜 :个人喜好
糖 :四勺
盐 :2勺
米醋 :一包
辅料
具体步骤
1. 准备好材料,姜切片,辣椒切圈圈,蒜米切成蒜蓉,我的鸡爪是老妈从市场上直接买当天的鸡爪,新鲜的。新鲜的鸡爪砍成两部分洗干净(本人是很喜欢吃鸡爪上面一节的,也很好吃。喜欢的朋友可以试试)
2. 以上材料准备好后,把姜,辣椒,糖,醋,盐一一放入盆中拌匀备用。(这也是一个腌制姜酸的过程,一会儿再拿来泡鸡爪就很好吃了)
3. 锅中放入水(水量以没过鸡爪为准),水开后鸡爪下锅焯水,不要急着起锅,需偶尔翻动使其受热均匀。待其熟后捞起,并用冷水泡至其冷却,冷却后放入冰箱冷藏1小时(也可冷冻,冷冻20分钟至30分钟为佳),时间到后直接拿出并浇倒入姜酸汤,稍至入味后便可食用,如不需马上吃就放入冰箱继续冷藏,
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