造型独特闪电戚风怎么做又香又好吃
戚风蛋糕是让烘焙新手又爱又恨的东西。一个成功的戚风蛋糕入口湿滑,质地极为松软,保留着鸡蛋独特的香气,可以进一步加工各种甜点,但是戚风工艺控制难度较大,蛋白打法等都是技术。今天这个造型独特闪电戚风方子还是不错的,希望大家成功
主料
低粉 :85鸡蛋 :250
牛奶 :50
糖 :50
油 :40
辅料
胡萝卜碎 :30具体步骤
把胡萝卜去皮洗净切丁,放入料理机加少许水打成汁,过滤出渣备用,把所有的材料都称好备用
把蛋清和蛋黄分别装入两个无油无水的容器
把食用油倒入蛋黄里搅拌均匀,倒入牛奶搅拌均匀筛入面粉,搅拌至无颗粒状
盛出少许面糊放入胡萝卜渣里,搅拌均匀
蛋清分三次加入白糖打发至硬性发泡,取适量的蛋清,分别放入原味面糊里,上下翻拌均匀
把翻拌好的原味蛋黄糊倒入剩下的蛋清里,上下翻拌均匀
把翻拌好的两种蛋糊分别装入裱花袋里,把裱花袋剪个小口,然后把面糊挤入烤盘,放入170度预热烤15分钟即可
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