红豆地瓜汤的做法,红豆地瓜汤怎么做
“红豆煮地瓜--这是我在农场当知青的几年中,大冬天最最喜欢吃,最希望吃到的美味!
知青的生活很清苦,那个年代也没有什么好吃的,一到冬天,寒冷的天气冻的很,如果这时候有谁从家里带了些红豆来,大家就想办法到仓库搞些地瓜,借了农场工的大灶,煮一大锅的红豆地瓜汤,男女知青们聚在一起,每人吃上那么一碗热乎乎的,真是一扫浑身的劳累!
红豆地瓜汤,带给我的不仅仅是记忆中冬天的美味,还是难忘的知青岁月.
红豆红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮.
又称相思豆,煮熟后会变得非常柔软,而且有着不同寻常的甜味,风味相当强。红豆原产于中国,是一种一年生灌木的种子,由于具有医疗效用,所以在远东一带颇受重视,数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。也由于它们的甜度,所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。
红豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药。中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
地瓜的好处多着呢:因为地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维,所以能预防便秘、肠癌;同时能减少热量的摄取,是减肥的最佳食品之一。
地瓜,味甘性温,能滑肠通便,健胃益气。含有较多的纤维素,能在肠中吸收水份增大粪便的体积,引起通便的作用。糙米糙米含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素B1、A、E、纤维素、钙、铁和磷等矿物质,其中丰富的纤维质有助排便。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红豆地瓜汤的做法步骤
1、红豆洗净,用温水泡1个钟头。地瓜去皮洗净,切大块。
2、取高压锅,放适量水,放入红豆,大火煮开,小火闷5分钟,关火。
3、放入地瓜,大火煮开,关火。
4、待高压锅冷却,打开,加些白糖即可。
小窍门
赤小豆能通利水道,故尿多之人忌食;蛇咬伤者,忌食百日
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