美味可口的红焖牛尾,怎么做又香又好吃
红焖牛尾的主要食材是牛尾,以萝卜、黑木耳、西红柿等为辅料,营养丰富,汤汁鲜浓,美味可口。牛尾可以说是牛肉最为鲜美的部位,因其活动最为频繁;而且牛尾富含胶质,营养丰富,含有低脂肪高蛋白,是滋补润养的必备品。红焖牛尾 荤素结合,营养齐全,老少皆宜。
主料
牛尾 :根辅料
西红柿 :1个香菜 :10
青萝卜 :50
黑木耳 :20
具体步骤
锅中烧开足量的水,下入牛尾,煮3分钟左右出血沫,倒掉脏水不要,将牛尾洗净
将牛尾重新放入锅中,加入足量的水没过牛尾,大火烧开,撇去浮沫,倒入料酒,葱,姜片和炖肉包,保持沸腾,倒入紫砂锅,炖至肉烂
将牛尾连汤捞出,将汤的油脂滤掉.土豆和萝卜分别去皮,切片.木耳提前泡发洗净,撕成片.西红柿去皮,切碎.葱姜蒜切末.豆瓣酱剁细
锅中热油,下入葱姜蒜末炒香,下入豆瓣酱,小火炒香
加入西红柿碎,生抽,盐,糖,大火翻炒成糊,再转小火,盖上锅盖,熬煮10分钟
打开锅盖,加入牛尾汤,不够的用热水补充,加入牛尾,炖煮20分
加入土豆片,萝卜片,木耳,再煮15分钟
关火,调入味精,香菜即可
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