情心酥饼怎么做又香又好吃
主料
无盐奶油 :120公克糖粉 :50公克
蛋黄 :1颗
奶水 :15公克
低筋面粉 :180公克
纯白牛奶巧克力 :120公克
杏仁粒 :适量
辅料
具体步骤
1. 杏仁粒放入烤箱上层,以180℃烤约10分钟后取出备用。
2. 无盐奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
3. 3将蛋黄分2~3次加入作法2的材料中拌匀,加入奶水拌匀,再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀即为面糰。
4. 将作法3的面糰均分为2份,其中1份放入塑胶袋中,桿成约0.5公分厚的面皮,放入冰箱冷藏至变硬后取出,用心形模型在面皮上压出数个心形排在烤盘上。
5. 将作法4的另一份面糰装入挤花袋中,利用小型挤花嘴挤在心形面皮周围,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟后待冷却。
6. 将牛奶巧克力隔水加热融化,用挤花袋挤在作法5冷却的饼干上,趁巧克力尚未变硬前,放置1颗作法1的杏仁粒在中间即可。
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