猪爪鸭子炖莓干菜怎么做又香又好吃
主料
猪爪 :二只嫩鸭 :一只
霉干菜 :若干
辅料
油 :适量六月鲜酱 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
糖 :少许
生姜 :一块
料酒 :适量
具体步骤
1. 猪爪,鸭子切块洗净;
2. 起油锅,放入莓干菜烧香,盛出;
3. 猪爪用厨房用纸吸干水份;炒锅中放入油,再放入二匙糖;
4. 放入猪爪烧出糖色;
5. 把莓干菜和猪爪放入铸铁锅中;
6. 放入二匙料酒,一匙生抽,一匙老抽,三匙六月鲜酱油,一块生姜;加入水,没过猪爪,大火烧开,小火炖半小时左右;
7. 放入切好的鸭子,继续炖一个半小时,收汁,起盘。
1、莓干菜本身就的咸味,而且颜色较深,所以不用放太多生抽和老抽;2、猪爪炒过糖色色泽更亮,不炒也可以,味道是一样的。3、莓干菜吸收了大部分的精华,这三个食材中味道最好的竟然是莓干菜,配上米饭真是饭遭殃了。
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