自制糯软黄金掌怎么做又香又好吃
主料
鸭掌 :500辅料
葱 :一颗姜 :一块
蒜 :四瓣
干辣椒 :适量,根据个人口味决定多少
花椒 :适量
八角 :两个
香叶 :两张
酱油 :适量
白糖 :适量
食用油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 先剪去指甲在清水泡半小
2. 泡的空间准备葱姜蒜
3. 打火,锅里倒少量油,在加入白糖翻炒,一直到起泡成金黄色,迅速倒入一点凉水,要变黑了就会是苦味,要还没有变黄又会特别甜
4. 然后到进鸭掌,加点酱油料酒,在放入提前准备好的那盘葱姜蒜辣椒,花椒,八角,
5. 大火烧开,转小火炖一个小时,水量要多一点,以免糊锅,我要带女儿,就偷懒放在我家电饭煲,用的煲汤两小时
6. 时间到了,汤要过多就在大火收一下汁,(忘了说盐也在放酱油时一起哦!)装盘。
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