自制黄金鱼糕怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:50分钟

自己做黄金鱼糕，干净，卫生，还有丰富的营养在里面，做的时候稍微的麻烦点，为了东西有好的口感，当然不要怕麻烦啊！好的鱼糕，不论如何吃都行，吃法有很多，炖，炒，下火锅，都是极好的，做好后冷冻，随吃随取，方便省事，要没有鱼腥味，把握好了，不然会影响口感、

主料

草鱼 ：2000
猪肉 ：250

辅料

鸡蛋 ：4个
淀粉 ：150
姜 ：50
葱 ：50
食盐 ：15
胡椒粉 ：15

具体步骤

姜切末用温水泡上(只取生姜水)、葱切末备用，蛋清和蛋黄分开备用，肥肉剁成沫 猪肉（肥）

鱼肉去皮去主骨后用清水泡半小时，洗净血水捞出备用

鱼肉剁成泥，一定要剁细，把鱼肉里的鱼刺一并剁烂

把剁好的鱼泥放入盆中

加入盐、葱花、淀粉和胡椒粉，加入鸡蛋清搅拌

边搅拌边加入姜水，分多次加入，顺时针搅打上劲

加入剁好的肥肉泥，充分搅拌均匀

将拌好的鱼泥倒入蒸屉中摸平，大约5厘米的厚度

大火蒸二十分钟后抹上蛋黄，再蒸五分钟即可倒出，待稍晾凉后即可切片食用