美味的四喜豆腐怎么做又香又好吃
四喜豆腐味道鲜美,色泽诱人,口感爽滑。简单平常的豆腐搭配猪肉和虾皮创造出的是绝妙的美味。中国人很喜欢“喜“这个字。四喜豆腐这个名字赋予了这道菜吉祥喜庆的寓意。光听名字就很想尝试制作这道美味。想想四喜豆腐配上白米饭,一定超级下饭。
主料
北豆腐 :350猪肉馅 :120
虾皮 :5
辅料
葱 :适量鲜汤 :适量
青豆 :适量
生抽 :适量
五香粉 :适量
干香菇 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
生姜 :适量
火腿肠 :适量
具体步骤
1.火腿切成丁,胡萝卜切成丁,胡萝卜切丁,干香菇泡发好切丁,切肉末,葱姜蒜切末备用。
2.肉馅放入葱末、姜末、五香粉、虾皮、香油、酱油一起搅拌均匀。
3.豆腐切块,从中间切一刀,不切断。
4.锅里倒入油,油温七成热时放入豆腐炸金黄色捞出备用。
5.刀在切口处轻轻一划,豆腐就被切开了,将里面的豆腐挖出。
6.把肉馅装入豆腐中,然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后,放到蒸锅中蒸十分钟。
7.蒸锅烧热水,水烧开放入装好肉馅的豆腐,蒸十分钟。
8.锅里倒油烧热,放入葱末姜末,蒜末爆香。
9.倒入青豆和胡萝卜丁一起翻炒,淋少许酱油。
10.再倒入火腿丁和香菇丁翻炒。
11.加入两大勺鲜汤,放入少许盐和鸡精,用水淀粉勾芡。
12.翻炒一会浇汁就做好了。
13.趁热把炒好的浇汁淋在豆腐上即可。
1.四喜豆腐可以根据自己口味,添加不同的食材如彩椒等。2.豆腐最好先切再炸,不要先炸再切。因为豆腐炸出来表皮很脆,不容易切开。
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