酥皮海鲜汤怎么做又香又好吃
主料
去壳扇贝 :2个鲜虾 :3只
蛤蜊 :4个
鱼肉 :50公克
面包粒 :20公克
洋葱 :30公克
罐头蕃茄 :80公克
奶油 :30公克
鱼汤 :600㏄
酥皮 :1张
蛋黄液 :少许
义大利香料 :1/4匙
盐 :1/2茶匙
面煳 :1茶匙
辅料
具体步骤
1. 将所有海鲜材料洗净并将鱼肉切粒,一起放入滚水中汆烫?秒钟,捞出沖凉,再将虾去壳备用。
2. 罐头去皮蕃茄取出抓碎,洋葱去皮洗净后切碎。
3. 锅中放入奶油烧融,放入洋葱以小火慢炒至软,加入作法2和鱼汤、义大利香料、盐,续煮约10分钟后,徐徐加入面煳以?火煮至浓稠,撒上面包粒盛入汤碗中备用。
4. 将酥皮表面刷上少许蛋黄液,盖在作法3汤碗上,移入预热好的烤箱,以200℃烤至酥皮膨起且呈金黄色即可
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