棒棒的香辣豆豉牛肉酱怎么做又香又好吃
平时上班都是在食堂吃,可是食堂的饭菜不得不吐槽一下。菜品少,而且还超难吃。相信吃过食堂的朋友都深有体会,小编也是一直在食堂吃饭长大的,所以能理解那种饿得都不知道吃什么的感觉。所以就给大家整理了棒棒的香辣豆豉牛肉酱的做法。以后再也不愁没下饭的菜了。
主料
牛肉 :150花生 :一小杯
豆豉 :一小杯
郫县豆瓣酱 :2大匙
辅料
花椒粉 :适量米酒 :1匙
姜蓉 :少许
盐 :少许
八角 :一个
蒜瓣 :2两
花椒 :20粒
辣椒干 :适量
具体步骤
1、备好材料
2、花生干锅中小火炒香
3、冷却后去衣
4、放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用
5、牛肉切小粒,辣椒干切段,豆瓣酱剁碎,蒜和姜剁成蓉
6、油倒入锅中,中小火,放入八角和花椒小火爆香
7、问到花椒的香味以后,放入牛肉
8、小火煸香干,至肉末金黄没有水份
9、加入姜、蒜蓉
10、加入豆瓣酱
11、加入豆豉
12、倒入米酒,所以材料都是一边手倒入,一手翻炒,这样不至于肉酱不均匀
13、小火炒至米酒蒸发,放入辣椒干
14、放入花生碎
15、翻炒均匀
16、略煮一小会后加入自制的油辣子
17、继续翻炒片刻即可出锅,装入洗干净无水的瓶子密封保存
18、成品
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