香葱玉米面花卷的做法,香葱玉米面花卷怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香葱玉米面花卷的做法步骤
1、将苋菜洗净后用榨汁机榨汁(可能我用的苋菜汁不多的缘故,做出来的花卷一点效果都没有);新鲜玉米用擦子擦成泥。
2、按照先液体后固体的顺序依次将苋菜汁、玉米泥、面粉、酵母放入面包桶里,启动面包机设备8开始揉面20分钟。
3、揉成团后放入温暖处发酵。
4、发酵至原来的两倍大。
5、这一步应该在发酵面团的过程中进行。将葱洗干净沥干水分切碎,锅热后加入玉米油,6成热时放入一半的葱碎炒香。
6、倒入碗里,加入盐、胡椒粉和适量的香油搅拌成香葱汁。放凉备用。(调料可以根据个人口味适量添加,还可以加入味精提提鲜。我家做菜一般不放味精,所以没加。)
7、将发酵好的面团取出,放到铺了面粉的皮肤上,揉匀。
8、擀成面片(正规点的话应该擀成长方形,咱是自己吃没必要那么一丝不苟,差不多就行了哈)。
9、刷上一层玉米油,在刷上一层香葱汁。
10、对向折起,再刷上一层油,撒上剩下的葱碎。用刀均匀的切成几段。
11、每一段再切成小条。
12、反方向拧成花卷状即可。做好的花卷生柸放入蒸锅(锅内添加适量冷水),发酵20分钟后就可以蒸了。用大火蒸,开锅后15分钟左右关火,15分钟后打开锅盖。
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