葱香花卷的做法 我们爱的中式面食-----葱香花卷 葱香花卷怎么做
“虽然爱上美食已经有一些年头了,但很少做馒头花卷这样的中式面食,这段时间不知怎么回事,突然迷上了做馒头,连着做了几次,还挺满意,今天试了下花卷,也挺喜欢的。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葱香花卷的做法步骤
1、面粉倒进大盆里,加入牛奶和酵母。
2、用筷子将面粉和牛奶混合均匀。
3、揉成光滑的面团。
4、蒙上保鲜膜进行发酵。
5、小葱和火腿肠切碎。
6、将面团发酵至两倍大。
7、发酵好的面团反复揉均,擀开成面片,将面片上刷一层油,撒上盐和花椒粉,再撒上葱花和火腿肠末。
8、卷起来,切成均匀的小剂子,将两个小剂子重叠起来,用筷子在中间压一下。
9、再向中间挤压一下,花卷生胚就做好了。
10、锅里装好水,将生胚放在锅里,再发酵15分钟。
小窍门
原料:中筋面粉300克牛奶160克酵母3克
配料:油盐花椒粉小葱火腿肠
锅里的花卷生胚二次发酵15分钟后,开火,水开后,转中火,蒸15分钟,再焖5分钟即可。
小贴士:
1、牛奶用量并不是固定的,先不要将牛奶全部倒进去,揉的过程中再适量添加牛奶,当然用清水揉也是可以的。
2、用自发粉也可以的,就不用添加酵母了。
3、我一共做了8个花卷。
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