美味的特色鱼块怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

新鲜鱼肉 ：约300g

辅料

陈醋 ：几滴
大蒜头 ：上-4瓣
酱油 ：几滴
辣椒末 ：少许
生姜 ：约30g
鸡精 ：少许
料酒 ：几滴
盐 ：少许
尖辣椒 ：3-4个

具体步骤

1.在市场上买已经用盐、辣椒、姜、腌制过的鱼肉，最好是鱼胸脯肉，肉质鲜嫩而且刺少。

2.大蒜头拍碎，姜切成丝，辣椒末等调料准备充分

3.锅烧热后放入油，尽量多些，待油7分热后将洗净的鱼肉下锅。注意：要一块块用筷子夹进锅里，两块最好不相连。小火慢慢煎，待鱼肉蛋黄色后翻边继续煎。鱼肉全部蛋黄色后，将剩余的油倒出，撒上辣椒末、大蒜末、生姜条。放上少许料酒和醋，加两滴酱油。淬少许水，快速搅动，根据咸淡情况加少许盐。

4.大火翻滚半分钟起锅。香喷喷的鱼肉块诞生了。