家庭版干豆角烧肉怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：500
干豆角 ：200

辅料

老抽 ：2大勺
香叶 ：适量
料酒 ：2大勺
干红椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：2大勺
大蒜 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量

具体步骤

1.带皮五花肉 ，干豆角备用。

2.配料备用。

3.干豆角，温水泡发。

4.洗净好切成小段备用。

5.五花肉，洗净切大块。

6.焯水后备用。

7.油锅烧热，下入肉块。

8.煎到微黄，加入白糖。

9.炒到金黄色。

10.然后加入料酒和老抽，炒均匀。

11.放入干红椒，生姜， 八角， 香叶，花椒，炒出香味，加入足量的水。

12.煮十几分钟后，加入切好的豆角段。

13.再煮上半小时到四十五分钟，肉和豆欠软烂，大火收汁加入适量的盐即可。

烹饪技巧

干豆角的制作过程：　　1、将采摘的豆角用清水冼干净，豆角越嫩越好。　　2、放入开水锅里煮3至4分钟。　　3、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干（烘干）。　　4、晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍。　　5、食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道好。　　6、市面上绿色的干豆角都有添加，很嫩的豆角晒干后颜色为黑色，易碎。