自制油豆腐塞肉怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

油豆腐 ：200
荠菜 ：200
肉糜 ：200
鸡蛋 ：2个

辅料

高汤 ：适量
芝麻油 ：适量
花雕酒 ：适量
姜汁 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.荠菜摘清洗净后在开水中烫软

2.荠菜捞出沥干水分后切成末。 肉糜内加入鸡蛋、盐、姜汁、花雕酒和芝麻油搅匀，再加入荠菜搅拌均匀。

3.用筷子将油豆腐扎一个小口，插入筷子轻轻搅动一下，使油豆腐内部空间变大。

4.放上适量馅料，轻轻塞入油豆腐内

5.制作完成的油豆腐放入锅内，加入适量高汤，煮开后转小火焖炖。

6.待食材熟透后调入少许盐即可

烹饪技巧

可以放入的馅料有很多种，我家大厨用的是包馄饨的剩余馅料。馅料已有咸味，最后的调味要适度。塞的手法很难详述，多试几次就可以了