火爆鸡尖（特简单，超怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

今天介绍一款超有食欲的火爆鸡尖，吃多了清淡的菜肴，有时候急需这么一款火爆的菜来刺激你的味蕾，重燃你的食欲。虽然步骤里面介绍到的辅料种类偏多，但仔细看都是日常家用的，制作起来也非常简单。而且自己制作的话，最大的优势就是可以根据自己的口味来调节哦。

主料

鸡尖 ：按人份

辅料

鸡精 ：适量
姜 ：三四片
辣椒面（香和辣混合的那种） ：适量
料酒 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.1.热油，倒入腌制好的鸡尖。翻炒。加入干辣椒，花椒。继续翻炒。

2.2.鸡尖稍微变色，加入盐，鸡精。继续翻炒。

3.3.待鸡尖差不多熟透，加入鸡精，白糖，适量，翻炒。加辣椒面，翻炒均匀即可出锅！（可以尝味，照自己口味调偏辣还是甜辣。总之，依着自己喜好来调味。）ps：除刚下鸡尖是中火，下料后一直大火爆炒。鸡尖很好熟，注意观察，肉老了不好吃。

烹饪技巧

鸡尖选肉多一点的，吃着才爽。辣椒一定要对半切开。花椒，干辣椒都要舍得放。油不能太多，太多就成炸鸡尖了。鸡尖很好熟，注意观察，不然肉太老。（做之前将鸡尖洗净，捞出，放盐半勺，鸡精半勺，酱油一小勺，白糖半勺，料酒半勺腌制半个小时左右。）