好吃的果粒蛋糕卷怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

小时候经常会吃到一种蛋糕卷，在当时看来那是最好吃的蛋糕了，现在我对这个蛋糕卷的做法也是很好奇的，所以自己就在网上学习如何来做这个蛋糕卷，为了让口感更好，我在蛋糕卷中加入了些水果粒，咬一口果粒蛋糕卷松软可口香气浓郁。

主料

低筋面粉 ：70
水 ：50
蔓越莓干 ：20
鸡蛋 ：5个
玉米油 ：50
玉米淀粉 ：20
白砂糖 ：45
樱桃干 ：20

辅料

白醋 ：2滴
精盐 ：1

具体步骤

1.方形烤盘中，放入硅胶垫，

2.将蔓越莓干和樱桃干，切成小丁，

3.打蛋盆中加入水、油、精盐和10克白砂糖，搅拌几下，

4.再加入5个蛋黄，

5.搅拌至充分融合，

6.筛入低筋面粉和玉米淀粉，

7.搅拌均匀，放一边备用，

8.5个蛋白中，加入2滴白醋，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器，打至湿性发泡，提起打蛋器，有一个弯勾即可，

9.将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，

10.用刮刀翻拌均匀，

11.加入切成小丁的果粒，稍微拌几下，

12.距离烤盘15cm高，倒入蛋糕糊，

13.用手掌心拍烤盘底部，震出气泡，

14.入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，关火，借助余温焖10分钟，

15.将烤好的蛋糕取出，晾10分钟，

16.脱模后，用硅胶垫卷成卷，等待彻底凉透后，切块即可。

烹饪技巧

我习惯垫硅胶垫烤蛋糕卷，如果没有的话，改成油纸或是油布，一样可起到防粘的作用，方便脱模。