纯天然辣椒炒土猪肉怎么做又香又好吃
都说猪肉不如几十年前好吃了,一方面是当时的人们没办法每天吃肉,另一方面也跟猪的喂养方式有很大的关系。土猪肉,顾名思义,是用“土”办法,不使用带添加剂的精饲料喂养而成,出栏时间长,肉质紧实鲜美。这道辣椒炒土猪肉也因此格外美味,而且不用担心“瘦肉精”哦。
主料
土猪肉 :250大青椒 :250
辅料
猪油 :适量盐 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1.肉切条或者片,用红署粉淹约十分钟,其间准备其他的配料。
2.将青椒切成条,洗去辣椒籽,在清水里泡两遍。能有效的去除辣味。喜欢吃辣的除外。
3.锅里放入用猪肥肉煎制的猪油,油化后把肉倒入里面,快速翻炒。直到肉变色。
4.肉变色后,加入青椒。
5.加入大蒜瓣。
6.炒至5分熟时,加入盐、生抽、蚝油,少许老抽。反复翻炒几下。
7.一盘虽然不华丽,确很实在的家常菜就炒好了。
淹肉时约淹十分钟即可,不必太久。炒时用猪油炒,可以不沾锅,并且让肉更香。
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