甜美高粉黑芝麻蛋糕卷怎么做又香又好吃
甜美高粉黑芝麻蛋糕卷是一道地地道道的美味小吃,主要是以高筋面粉为主要食材搭配黑芝麻等配料制成的蛋糕卷,维生素膳食纤维含量较高,用料讲究但制作方法非常简单,甜美高粉黑芝麻蛋糕卷口感细腻,软软的甜甜的味道甜美回味无穷。
主料
高筋面粉 :90熟黑芝麻 :10
色拉油 :60
清水 :70
白糖 :100
鸡蛋 :4个
辅料
蓝莓酱 :2勺具体步骤
1.准备好食材
2.把油纸铺放好在烤盘上,待用
3.鸡蛋打出,分出蛋清、蛋黄
4.70克清水、60克色拉油和20糖一起搅拌均匀
5.清水、油拌和白糖均匀后加进蛋黄。(一个一个地加)。再搅拌均匀
6.加进过筛好的高筋面粉。(分两次加)
7.切拌好的面糊
8.打发蛋清前加少许盐
9.打发蛋白,蛋白打到粗鱼眼状加第一次糖。(分三次加)蛋清一共用80克糖
10.蛋白打发好的程度
11.倒三分之一到面糊里,切拌均匀
12.切拌好面糊后,加进黑芝麻倒进剩余的蛋白里再次进行切拌
13.把面糊倒进烤盘里
14.烤箱150度预热,预热好后,放进蛋糕糊,烤制30分钟
15.烤好后,把四面的纸撕开,蛋糕待凉
16.然后在蛋糕片上抹上一层蓝莓酱
17. 抹好蓝莓酱后,把它卷起即可
1、打发蛋清前加少许盐,能稳定蛋白。
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