家常年糕烩排骨怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：400
年糕 ：200

辅料

小葱 ：少许
油 ：适量
老抽 ：适量
姜 ：少许
生抽 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
白砂糖 ：适量

具体步骤

1.准备排骨和年糕

2.排骨放入水中

3.水中加入料酒煮，水煮开后，多煮10分钟，煮到排骨没有血水捞出

4.洗净控干水粉

5.排骨加入盐和淀粉裹匀

6.腌制10分钟

7.奶锅倒入油

8.油七成热下入腌制好的排骨炸

9.中小火炸至酥脆，捞出控油

10.葱姜备用

11.锅里炒一半葱和全部姜片

12.然后下入排骨翻炒

13.然后倒入生抽继续翻炒

14.然后加入开水盖过排骨，大火煮开，小火炖15分钟

15.炖到半干时加入盐

16.然后加入年糕一起翻炒

17.翻炒均匀撒入少许糖即可

18.出锅

19.撒上葱花开吃，呵呵

烹饪技巧

排骨一开始炸熟后期煮不用太长时间