芹菜笋丝怎么做又香又好吃
主料
唐芹 :100清水冬笋 :150
辅料
盐 :适量胡萝卜 :20
鸡精 :2
炒香白芝麻 :少许
油 :适量
香油 :3
具体步骤
1.准备好所有材料。芹菜去叶除头,胡萝卜刨皮清洗干净。大夏天的,那儿去找冬笋?只好采用真空包装清水冬笋了。
2.将胡萝卜、冬笋切成长度、粗细相近的细丝。芹菜切成长度大约一样的芹菜段,备用。
3.用小煮锅,下足量的清水煮开,再下胡萝卜丝、冬笋丝煮至断生。
4.捞起,放入调味碗内,摊开放凉。
5.再另煮一锅水,水开后,加入0.5汤匙的花生油,然后将芹菜放入,氽水30秒。讲究一点可用冰水过冷,自己吃,就免了。
6.将捞起的芹菜也放入调味碗内,再在碗内放入适量的纯芝麻油、盐和鸡精拌匀。
7.装碟,稍加整理,撒上少许炒香的白芝麻,即成。
胡萝卜丝在菜中起配色之用,不喜的朋友可换红椒丝。
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