我的蛋糕卷怎么做又香又好吃
蛋糕卷,是一种甜品糕点。主要材料有面粉,鸡蛋,奶油,牛奶等。蛋糕卷质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。适当配上几颗提子,细腻的口感带着一点提子香味,再卷上香甜的奶油,更会是让人回味无穷。
主料
低筋面粉 :100g水 :30g
鸡蛋 :3个
辅料
油 :30ml白糖 :50g
具体步骤
1.蛋白蛋黄分离,置于两个容器中;
2.蛋黄加清水,油,低筋面粉翻拌均匀;
3.蛋白加白糖打发,出现大泡了;
4.打发至出现小尖角;
5.放入一般蛋白,翻拌均匀;
6.放入剩下的一半,翻拌均匀;
7.烤盘铺油纸。倒入蛋糊;
8.烤箱烤熟,插入牙签,无粘连;
9.取出倒扣,撕去油纸;
10.卷起来定型;
11.揭去油纸;
12.切段食用。
蛋白蛋黄分离干净。
盛蛋白的容器确保无油无水。
根据烤箱温度调节时间。
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