纯奶油蛋糕瑞士蛋糕卷饱满不掉皮图解

不少朋友做蛋糕卷会遇到掉皮开裂的问题，其实出现这种情况无非就几个原因，比如蛋白是不是打得太硬，烘烤温度是否过高，想做出完美的蛋糕卷不妨参考我的办法，多尝试几次，要摸清自家烤箱的脾气，自己练习几次就能做出完美的蛋糕卷了。

主料

鸡蛋 ：五个
低粉 ：五十克
纯牛奶 ：五十克
玉米淀粉 ：十克

辅料

植物油 ：五十克
细砂糖 ：四十克
白醋 ：几滴

详细步骤：

第一步

蛋黄和蛋清分离

第二步

蛋清里滴入几滴白醋

第三步

加入五十克牛奶、五十克玉米油

第四步

打发蛋白

第五步

将打发好的蛋白舀入蛋黄糊

第六步

把蛋糕糊倒入模具，170度烤20分钟

第七步

出炉

第八步

打发奶油

第九步

把奶油涂在蛋糕上面

第十步

卷起来

第十一步

切小块