DIY豆沙酥怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :200红豆沙 :150
辅料
水 :90白芝麻 :10
玉米油 :60
细砂糖 :6
盐 :2
蛋黄 :1个
具体步骤
1.油皮面制作:面粉200克、盐2克、细砂糖6克、玉米油60克、水90克。把所有的材料和成团后,包保鲜膜醒15分钟。
2.油酥面:面粉120克、植物油60克。把所有的材料和成团后,包保鲜膜醒15分钟。
3.油皮面和油酥,分别平均分成十六份
4.用油皮包住油酥
5.擀成椭圆形,从下向上折至三分之一处,再把上边往下折至三分之一处,再擀长,重复前面的工作三次即可。
6.把折好的面擀圆,把成品红豆沙包好
7.摆盘
8.刷上蛋黄液,洒上白芝麻
9.180度五分钟预热烤箱,中层,上下火,烤20分钟即可。
一、在包馅的时候,注意不要包进气二、油皮包酥皮的时候,注意一定不能包进气三、在烤制过程中,一定要多观察,只要到金黄色即可。
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