玉米片酥条的做法,玉米片酥条怎么做
“总是要到动手的时候才会细细去看配方。这一看之下,有些愣神儿。200克面粉,糖的用量才20克,减半量岂不是100克粉才10克糖?这样分量做出来的饼干显然是不甜的。而不甜的饼干是不受欢迎的。愣了片刻,决定增加糖量,到。。。一个比较一般的标准吧?40克?45克?虽然是5克的差异,但如果在临界点就会感觉出明显的不同。最后决定还是用45克糖/100克面粉。
末了再看成品尺寸,要先擀成22x14厘米的长方形,再切成22x1厘米的条。等等,最后是22厘米长度细条?那得是多么长的一根细棒啊?这个尺寸有点不合平日习惯诶,而且,大概还更容易折断吧?最后决定,把这个尺寸也来个对半折。”
食材明细
玉米片酥条的做法步骤
1、用料
2、黄油软化,加入细砂糖用打蛋器搅打均匀
3、分次加入鸡蛋搅打
4、成均匀的黄油糊
5、筛入低筋粉
6、加入奶粉
7、稍微拌和后,加入玉米片
8、拌成均匀面团
9、放在案台上,推成长方形
10、擀成11厘米宽,厚约1厘米的长方形,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏至凝固
11、取出,切成0.8-1厘米宽的长条
12、排入烤盘
13、放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤15分钟左右,熄火后继续焖10分钟
14、出炉
小窍门
如果不赶时间可以把面团放入冰箱冷藏2小时以上,凝固后切块;时间紧迫可以放入冷冻,约30分钟,但不宜太久,冻硬了不易切割。
-
迷你小甜蜜的做法 Mini Black-Bottom Cheesecakes,with Jam 迷你小甜蜜 迷你小甜蜜怎么做
“这款美国时尚点心,带着浓浓的Chocolate,细腻的cheese,甜美的StrawberryJam,真是完美的组合,讨人的喜欢。盼望着,期待着...终于出炉了。咬一口,是那样地惊喜,今天不是情人节,却也那么甜蜜。此文见本人美食博客,未经许可,不得转摘_”食材明细主料Chocolatesandw(12个)Crea...
-
玫瑰花戚风的做法,玫瑰花戚风怎么做
“这个戚风表面有点开裂,可能是加了泡打粉的原因。成品很柔软口感不错,不缩腰,有淡淡玫瑰花的香味,俺家帅哥说好吃~~”食材明细主料鸡蛋(3个(蛋黄和蛋白分离))低粉(60克)牛奶(40ml)辅料蛋黄用砂糖(20克)蛋白用砂糖(40克)玉米油(40ml)泡打粉(1/2小勺(不加泡打粉追加一个蛋白))白醋或柠...
-
双色山药的做法,双色山药怎么做
“美味爽口,山药对身体很好的哦!常吃客延年益寿滴。”食材明细主料山药(200克)辅料樱桃酱(适量)桂花酱(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)双色山药的做法步骤1、将山药去皮,切成两段放到锅里蒸20分钟左右,用筷子试一下,如果软了就拿出来。2、待晾凉之后,用刀斜切成片...
-
经典的美式披萨---薄脆的做法,经典的美式披萨---薄脆怎么做
“实在讨厌必胜客本土化了的披萨,而且棉饼那么厚实在难吃呀。。。今天没有什么事情。。自己在家做了几个经典的美式披萨。。。送上来和大家一起分享。。呵呵”食材明细主料面粉((25ml))黄油(适量)辅料温水(250ml)酵母(7g)mozzarella奶酪(适量)意大利面酱(适量)培根(适量)青椒(适...