一口玉米酥的做法,一口玉米酥怎么做
““只有笨蛋才会忠实于原著。”其实,并没有人能完全忠实于原著,即便是完全照方操作。因为,此不是彼,你不是他。即便是同一个人制作,即便是每一次的结果看起来都那么分毫不差,它们也是不同的。因为,此一时非彼一时。时空流转,它们纵然外表相似,却已是不同的生命。而生命是不可复制的。所以,尽管这是食尚先生的方子,却仍只能是色的玉米酥,而不是食尚先生的玉米酥。略费些嚼劲的玉米酥,特意切割成一口大小,可以不用费劲把它咬断,而直接扔进嘴里,牙口好的,慢慢磨牙,费牙劲的,就让它在嘴里慢慢化开。。。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
一口玉米酥的做法步骤
1、用料
2、将水麦芽,盐,细砂糖,水依次倒入锅中
3、放在火上加热
4、煮沸
5、加入黄油
6、煮至125度,离火
7、倒入玉米片
8、快速拌匀
9、倒入方形模具中,压平整
10、脱模
11、切成小方块
小窍门
加入玉米片后需快速搅拌,以免温度降低拌和不均。
切块大小随自己喜好调整。
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