好吃的蒸酿山菌菇怎么做又香又好吃
蒸酿山菌菇是用香菇、金针菇和杏鲍菇三种主要的原材料加工制作而成的,制作方法简单,耗时短,很值得学习的一道菜品,菌类中含有大量的对人体有好处的营养成分,同样吃起来特别的鲜香,三者的结合让整道菜营养健康,在享受美味的同时制作也是极好的。
主料
香菇 :400金针菇 :150
杏鲍菇 :2根
辅料
盐 :适量油 :适量
具体步骤
所有食材洗净,记得洗好了要挤干水份,为下一步炒制馅料做准备。挑选9朵香菇做底托备用。然后将剩下香菇,金针菇,杏鲍菇,芹菜全部切成细丁。
锅内放入适量油,将切好的菌菇丁全部炒香,炒干水分蒸发,这样制成的素馅才香,口感才好。
炒好馅料后起锅放入盆子里,加入适量生粉,盐,糖,蘑菇精,胡椒粉调好味道,顺一个搅拌上劲制成馅料
将香菇去蒂。
然后将馅料挤成一个个小丸子酿在香菇上面,挤小丸子的时候要将小丸子压实表面捏滚光滑。
将酿好的半成品放入蒸炉蒸10分钟。如果没有电蒸炉,可以锅内放水,水开后隔水蒸10分钟
锅烧热放油,先放入生抽激一下,然后加入少许水,加少许盐,糖,蘑菇精,以及黑椒粉,调好味后勾芡。
最后将酱汁均匀的浇在蒸好的菌菇丸上面即可
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