有特色的醋泡蛋怎么做又香又好吃
主料
鹌鹑蛋 :适量辅料
干淀 :适量色拉油 :适量
番茄酱 :适量
白醋 :适量
糖 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1、鹌鹑蛋入锅煮熟后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看;
2、放进干淀粉中滚滚,让每颗蛋都均匀的沾上淀;
3、油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则会变成“爆蛋”;
4、将番茄酱、白醋、糖、鸡精、搅匀勾兑成酱料汁;
5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就起锅。
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