早餐系列之,生煎包怎么做又香又好吃
主料
面粉 :250肉末 :200
辅料
香菇 :适量卷心菜 :适量
胡萝卜 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蛋 :1个
酵母 :3
水 :120
具体步骤
1. 250克面粉加2克盐,用加了3克酵母的温水调成雪花状然后揉成团带发酵2倍大
2. 五花肉剁成末,加入料酒,姜末,生抽,十三香和蛋顺着一个方向搅拌入冰箱冷藏半小时入味
3. 卷心菜切末用盐腌制15分钟挤干水分放入肉末中,加点香油在顺着同一个方向搅拌
4. 加入香菇末,胡萝卜末和葱末再搅拌成粘稠状
5. 发酵好的面团排气再揉10分钟,分割成小团,擀开包入肉馅,静置15分钟
6. 锅内入油烧热,放入生包,撒上葱花和芝麻小火煎至金黄
7. 加入没过包子三分之一的水盖盖焖10分钟,待水分收干就可.
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