美味的厚切菲力牛排怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

牛排是很高端的一种东西了，以前我觉得很高端，但是现在都长大了，觉得还是吃的起的，一般高档的牛排店肯定没去过，但是我们可以自己做啊，我这次做的是厚切菲力牛排，大家都知道牛排的做法是很讲究的，我们要用心，做出来的牛排的味道才是极好的。

主料

菲力牛排 ：厚切2.5~3.5公分厚（4公分以上厚度建议烤箱）

辅料

黑胡椒 ：研磨黑胡椒碎
盐 ：适量
橄榄油 ：适量
黄油 ：适量

具体步骤

解冻：提前一天将牛排从冰箱冷冻室放入冷藏室，解冻12~16小时。

恢复室温：煎制前请将牛排从冰箱取出，去除包装静置30分钟，让牛排恢复至室温，并用厨房纸吸干牛排表面多余水分，准备调味。

调味：在牛排两面均匀涂抹盐、黑胡椒碎、橄榄油

入味：将调味好的牛排静置30分钟至1小时入味

预热锅：要用大火将平底锅烧至最烫，可用几滴水珠淋至锅内，如水珠四处乱蹿，说明预热完成，此时可将调味好的牛排立即放入锅中煎制。

煎：1. 当第一面煎制2~3分钟时，翻面煎制第二面2. 在第二面煎制1分30秒时，可依喜好放入一小块黄油3. 在第二面煎制2~3分钟时，煎制四周的肉边1~2分钟4. 此时关火约为5分熟（可根据个人喜好增减煎制时长）

烤箱：（3.5公分以下可酌情不用烤箱）如想更熟可将牛排再放入180度烤箱烤5~10分钟（厚度4公分以上建议烤箱）

醒肉：最后，将出锅的牛排放在热的盘中静置3~8分钟后食用（如室温较低也可将牛排放在50度的烤箱中静置）Tips：醒肉过程是锁住牛排丰富肉汁的关键一步，切勿忽视呦！

切肉：牛排醒好后，将牛排切成小块状即可享用了！