自制8寸牛奶戚风蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

低筋面粉 ：100
鸡蛋 ：6个
牛奶 ：55
塔塔粉 ：2
玉米油 ：45
糖（ ：75

辅料

长帝烤箱 ：1个
手动打蛋器 ：1个
电动打蛋器 ：1个
打蛋盆 ：两个
小号硅胶 ：1把
量勺 ：一套
厨房称 ：1个

具体步骤

1. 将玉米油，糖15克，牛奶充分搅拌和匀。

2. 将面粉过筛

3. 将蛋黄和蛋白分开，蛋黄打入盛有玉米油的盆中。

4. 将蛋黄和匀。

5. 将低筋面粉倒入盛有蛋黄的盆中，充分和匀。

6. 将塔塔粉放入蛋白中。

7. 用自动打蛋器低速档打发。

8. 将糖分三次加入蛋白中，用打蛋器高速档打发。

9. 将蛋白打到干性发泡。

10. 将蛋白分三次加入蛋黄盆中，搅拌。

11. 将蛋黄和蛋白和匀。

12. 将蛋白和蛋黄的混合物倒入模具中，在桌上震动几下。

13. 将其放入烤箱中，130°烘烤60分钟。注意，我用的是30升长帝烤箱。

14. 烘烤到25分钟的时候香气已经出来了，嘴馋。真的想吃，可惜没有烤熟。

15. 烘烤到40分钟的时候，表面有轻微开裂但不影响美观。

16. 这是已经出炉的蛋糕。

17. 将出炉的蛋糕用力摔三下，倒扣到冷却。

18. 这是脱模后的蛋糕。到此，8寸戚风蛋糕已经全部完成，在此，愿大家都成功。

烹饪技巧

注意:烤之前烤箱170°预热15分钟，蛋白里不能有水、油和蛋黄。蛋白不要打得过干，不然会内陷，开裂。过湿的话会干瘪，不会涨大，口感不好。