美味的意大利香草鸭腿怎么做又香又好吃
意大利香草鸭腿是带有西方特色的美食,这道菜品选用老鸭和香草。老鸭含有肉质鲜美的口感,含有大量微量元素和蛋白质,对于人体大有益处;香草能增加鸭肉的味道,通过西式做法保留了最本真的味道和营养。在家做给小孩子吃能让他多吃几碗饭。
主料
洋葱 :143青圆椒 :113
黄圆椒 :155
鸭腿 :600
辅料
生抽 :2勺意大利香草碎 :1
圣女果 :9个
盐 :1/2勺
橄榄油 :1勺
具体步骤
1.食材准备:意大利香草碎、青圆椒、洋葱、黄圆椒、冰冻鸭腿。
2.冰冻的鸭腿连包装袋清水浸泡解冻。
3.青圆椒、黄圆椒切开首位挖去籽,切粒,洋葱对半切开,切丝。
4.充分解冻的鸭腿清洗干净,用厨房用纸吸干水分。
5.加入盐1/2小勺、生抽2小勺,戴一次性手套抹均匀。
6.加入意大利香草碎1克,同样抹均匀,备用。
7.干净无水的锅内加入橄榄油1大勺,中大火,油热放入洋葱,稍稍炒香。
8.放入腌好的鸭腿,中火慢煎5分钟左右。
9.鸭腿翻一下面,继续中火慢煎5分钟左右。
10.调小火,盖盖焖30-40分钟,中间翻一翻面继续焖。
11.准备伴碟配菜:圣女果浸泡清洗,切成十字形。
12.鸭腿煎好取出装碟,锅里的油用来炒香青、黄圆椒粒。炒好装碟,并放上切好的圣女果。
1、解冻可以提前一晚放冷藏室,或者带包装用清水浸泡至手指轻压肉是软的就可以。2、我用的厚底锅,鸭腿煎过双面后,小火焖,不用额外加油都可以焖好。可以用不粘锅煎,注意火力。3、大概焖20分钟可以用筷子戳一下鸭腿最厚的部位,容易戳进去就可以了。4、可依据个人口味适当调整盐、生抽。
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