酥脆的紫荆酥怎么做又香又好吃
紫荆酥,一款中式的高颜值的小点心,为大众所喜爱。是适合下午茶小点心的不二之选,酥脆的紫荆酥,不仅口感正,口味纯,加以中式的形状,深受大众喜爱,是小孩,上班族或者女性朋友的一款小点心,不仅颜值高而且美味,有营养,是大家下午茶点心的首选。
主料
面粉 :350鸡蛋 :2个
辅料
黄油 :58牛奶 :20
豆沙 :50
具体步骤
步骤 1水油皮配料放盆中,揉成柔软的面团,盖保鲜膜醒30分钟
步骤 2油酥配料放盆中,揉成油酥面团,水油皮和油酥都平均分成九份
步骤 3拿一个水油皮按扁,包上油酥,捏紧收口朝下放案板上
步骤 4用擀面杖擀成长椭圆形,从上至下卷起来
步骤 5按扁,再用擀面杖擀成长椭圆形,从上至下卷起来(暂时不用的面卷盖保鲜膜)
步骤 6豆沙馅平均分成九份,拿一个面卷,竖着放到案板上,用手按扁
步骤 7擀成圆形的面片,面片中间放豆沙馅,捏紧收口朝下放案板上
步骤 8将包好豆沙馅的生坯用擀面杖轻轻擀薄
步骤 9用尺子平均分成六等份,用剪刀剪开成六个花瓣
步骤 10用刀片将每个花瓣的表皮平均分层三份,只要划到里边的豆沙馅即可
步骤 11用手将每个花瓣捏起来,即成做好的紫荆花生坯
步骤 12烤盘铺锡纸,放上做好的紫荆花酥,中间刷蛋黄液,撒适量黑芝麻即可
步骤 13烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟左右(烤到十几分钟的时候,在紫荆花酥表面盖一层锡纸,防止颜色过深)
步骤 14烤好的紫荆花酥要等完全冷却以后再翻动
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