在家做的泡菜炒年糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

年糕 ：230
泡菜 ：120

辅料

油 ：适量
甜辣酱 ：1汤匙
葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.年糕条（我写了230克，因为一包是460克，我用了一半。）。拆开，切成小段，应该一条切三段，我切了了两段，吃起来不太方便，看着也很彪悍。下次一定切小点。

2.烧开水，放入年糕，大火烧开，煮3分钟，

3.葱切末，姜切末，（用洋葱味道更好，我没有了，就用大葱代替了）

4.辣白菜切一厘米的段

5.年糕煮三分钟后关火，焖七八分钟，捞出看看已经熟透，没有硬芯。

6.过凉水

7.油锅煸香葱姜末

8.下入辣白菜翻炒

9.加入一汤匙甜辣酱，翻匀

10.加入腌泡菜的汤

11.把煮好的年糕放入，翻匀，让年糕均匀粘上辣酱，这时候沿着锅边倒入少许水，小火给年糕入味。等汤汁浓稠减少时，就可以出锅了。

烹饪技巧

年糕一定要提前煮熟透，过凉水，这样吃起来才口感劲道。炒好辣白菜后，倒入腌泡菜的汤水，如果没有就直接放少许水，再放年糕，小火煮一会儿让酸辣味融入到年糕里。