最爱的海鲜比萨怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :250虾 :12个
鱿鱼 :1个
鱼肉 :100
火腿 :适量
马苏里拉奶酪 :200
辅料
牛奶 :125奶粉 :15
蛋黄 :1个
酵母粉 :1小勺
青甜椒 :半个
红甜椒 :半个
黑橄榄 :12粒
洋葱末 :适量
披萨草 :少许
细砂糖 :20
盐 :3
黄油 :15
千岛酱 :1.5大勺
具体步骤
1、将面团原料里除黄油外的原料全部投入面包机搅拌20分钟。
2、倒入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟。
3、取出摔打100下左右揉圆进行基础发酵至2倍大。
4、基础发酵结束,取出面团排气,稍稍揉一下面团,继续揉圆放入容器中,入冰箱冷藏1小时左右。
5、将海鲜洗净。
6、将鲜虾去壳,在背部割一刀取出虾肠,再冲洗干净,用厨房纸吸干水分;鱼肉斜切成片,也用厨房纸吸干水分;将虾和鱼肉放在一碗中,加入盐,胡椒粉,玉米油拌匀,腌制入味;鲜鱿鱼撕去外面的红皮,切成圈圈状,用开水稍焯一下捞出,沥干水分加入盐,胡椒粉,玉米油拌匀腌制入味,备用。
7、将青、红椒切粗丝,火腿也切粗条,洋葱切成末,黑橄榄沥干水分,备用。
8、将马苏里拉奶酪刨成丝,备用。
9、准备一个10寸的批萨盘,表面抹上一层黄油。
10、冰箱里取出面团,擀成均匀的圆片。
11、将圆片盖在披萨盘上,用手将边捏紧让其帖服,并用叉子在面片上叉一些小孔。
12、先抹上一层千岛酱,再撒入适量的马苏里拉奶酪丝。
13、将海鲜均匀铺在芝士丝的上面。
14、再铺上一层芝士丝,均匀撒上洋葱末,然后将青红椒丝,火腿丝,黑橄榄铺匀,最后再撒上一层马苏里拉奶酪丝和少量的披萨草,面皮边上抹上一层黄油。
15、送入预热好的烤箱200度,中层,烤25分钟即可。
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