自制海鲜比萨怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :125鸡蛋液 :13
牛奶 :55
珍珠蚌 :200
马苏里拉 :120
片装奶酪 :120
辅料
披萨草 :1/2勺黑胡椒碎 :1/4勺
番茄沙司 :2大勺
西红柿 :3个
黄油 :35
洋葱 :1/4个
糖 :1小勺
蒜 :4瓣
水 :适量
酵母 :2
盐 :1.5克
红辣椒 :1个
具体步骤
1、把材料准备好。
2、在面粉中加入酵母、牛奶、盐,揉至起筋,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
3、把发酵好的面团擀成圆面片。
4、把擀圆的面片放进烤盘,用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓,然后再第二次发酵20分钟。趁着面团发酵的时候,把披萨馅准备好。
5、珍珠蚌自然温解冻,并洗净沥干水分。
6、小锅中注入适量清水,大火烧开,倒入珍珠蚌,大火煮开后继续煮2分钟,取出,沥干水。
7、锅洗净,放入黄油。
8、加入沥干水分后的珍珠蚌,中火不断翻炒,炒至珍珠蚌十分干爽后,铲起备用。然后开始组合披萨,并准备烘烤。
9、红辣椒洗干净,切成小块。
10、用刀或刨子把马苏里拉奶酪刨成丝。
11、在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。
12、再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪(另留1/3的量撒到表面)。
13、均匀地摆上炒好的珍珠蚌和辣椒丁。
14、在饼皮边缘刷上鸡蛋液,放入烤箱中上层,200度,烤15分钟,取出,铺上奶酷。
15、再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪,再烤3-5分钟。
16、出炉了,香喷喷的,非常滴好吃。
1、材料里的片装奶酪可以省略。2、如果想在披萨饼上拉出长长的丝,可以加大马苏里拉的用量。
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